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MACROELEMENTI: FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE

I MINERALI
Dal punto di vista nutrizionale vengono definiti come sostanze inorganiche (elementi atomici o ioni) essenziali per i processi vitali.
Alcuni sono presenti in concentrazioni elevate, superiori al 5 per mille, e prendono il nome di macroelementi; altri sono presenti in quantitą minore e vengono chiamati microelementi, o elementi traccia.
Indipendentemente dalla quantitą presente, tutti hanno ruoli specifici ed estremamente vari.
I minerali possono essere classificati a seconda della loro quantitą nell'organismo umano in:

 

  • Macrominerali o Macrolementi
  • Microminerali o Microelementi

 

Con l'avvento di moderne metodologie analitiche sempre pił specifiche e sensibili, l'elenco degli elementi in traccia da considerare essenziali per la nutrizione umana e' destinato ad allungarsi.



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